×

[PR]この広告は3ヶ月以上更新がないため表示されています。
ホームページを更新後24時間以内に表示されなくなります。


ルッコラ 【黄花清白】 アブラナ科キバナスズシロ属(エルーカ) 学名: Eruca vesicaria ssp. sativa

 (イタリア語 rucola、Eruca vesicaria) 地中海沿岸が原産の葉野菜・ハーブ。ごまのような風味と多少の辛み・苦みがあり成長とともに苦みが強くなる。
サラダ向きのハ ーブで春または秋播きの一年草、真夏以外は栽培ができる。日本ではイタリア料理の普及とともに一般に知られるようになった
3月から4月ごろ、クリーム色に紫色の縞模様の花を咲かせ、この花も食用になる。
野生種の花が黄色なので、和名では 「キバナスズシロ(黄花清白)」と呼ばれ、花は白色ないし薄いクリーム色。栄養素としてはカルシウム・鉄分・ビタミンCが豊富
 主にサラダとして葉を生食する。おひたしや炒め物にも使われる。独特の辛み・苦みは加熱によって消える。種には強壮作用があるとされハーブティーに用いられる。


2010/5/10 双葉郡浪江町西台
ルッコラ 【黄花清白】 アブラナ科キバナスズシロ属

2010/4/12 双葉郡浪江町西台
ルッコラ 【黄花清白】 アブラナ科キバナスズシロ属

2009/12/5 双葉郡浪江町西台
ルッコラ 【黄花清白】 アブラナ科キバナスズシロ属

back to top